Arhiva oznaka: opisali

Kako biste opisali jabuku?

“Svakako je jabuka najplemenitije voće”, rekao je Henry David Thoreau, američki pjesnik prirodnjak iz 19. stoljeća. Ne postoji nijedno drugo voće koje je steklo simbolički status i koje je značajnije od ove kamenovane, mesnate i ljuštene kuglice. Predstavlja sve, od New Yorka do Macintosh računala; uklapa elemente od pravog znanja do zdravlja u mali, uredan snop. Dijete je “jabuka u očima roditelja”. Dobar dječak razmažen je “trula jabuka”. U “Salomonovoj pjesmi” jabuka je utjeha onima koji boluju od srca. Zapravo, jabuka stane gotovo u sve što želite. I svatko ima svoj način opisivanja jabuka.

Ako slikate, jabuku možete opisati kao zaobljeno voće veličine teniske loptice (promjera 5 do 9 cm). Međutim, pomnijim se pregledom vidi da nije savršeno okrugao; na svojim suprotnim krajevima imaju udubljenja – plitko udubljenje na dnu, a dublje na vrhu na koje je pričvršćena ručka. Neke jabuke imaju blistav, poliran izgled svojim svjetlucavim sjajnim površinama, dok bogate i intenzivne boje ukrašavaju grublju, išaranu mat teksturu drugih. Tonovi boja kreću se od bjelkasto zelene do zlatno žute, crvenkasto smeđe do jarko grimizne – ali jednolična boja vrlo je rijetka. Varijabilnost boje teško je uočiti kod nekih svijetlozelenih jabuka; pojavljuju se prošarane male tamne mrlje, kao i sporadične mrlje i pruge bljeđeg tona. U ostalih, posebno zrelih jabuka, očite su razlike u boji.

Matematičar bi mogao ponuditi opis iz drugog kuta. Ovo je pomalo nezgodno, jer je oblik promjenjiv i složen. Jabuka je vrlo otprilike kuglasta. Može se reći da je poput spljoštenog sferoida, budući da su rubovi blago spljošteni. Ali čak ni ovaj pojam ne daje u potpunosti izravnavanje rubova kod mnogih jabuka. Također potpuno zanemaruje nodularne udubine u gornjem i donjem dijelu. Možda je jednostavnije sažeti oblik s izrazom “poput jabuke”. Pretpostavljajući zamišljenu i savršeno simetričnu jabuku, možemo pronaći čak i ekvivalentnu jednadžbu koja će opisati oblik dijamanta. Naravno, prave jabuke nikada nisu savršeno simetrične; ali naš matematički oblik dijamanta mogao bi biti dobar model prosječne jabuke.

Botaničar bi mogao ponuditi još jedan opis: jabuka je posebna vrsta koštičavog voća koje raste na drveću iz porodice Rpsaceae, a koje također uključuje krušku, dunju, mušmulu i rovan. Značajka ovih plodova je ta što su „pričvršćeni“; Mesnati se dijelovi ne sastoje od lišća ploda (oplođena plodnica), već rastu oko njih. U jabuci se lišće ploda sastoji samo od petokrake zvijezde u sredini; svaki krak zvijezde nosi svoje sjeme ili “jezgru”. Ostaci smežuranih čašica, vratova i prašnika često tvore komplementarni mali petak u dnu jabuke. Jabuke koje jedemo su plodovi kultivara, sorti razvijenih od drveta Malus domestica, uzetih od divljeg Malus sieversii koji raste u planinama Bliske Istočne Azije.

Recept organskog kemičara za jabuke može biti u obliku niza celuloze u stanicama koje sadrže vodu, šećere poput fruktoze i glukoze, blage kiseline poput jabučne kiseline, vitamina C, minerala i aminokiselina.

Mitolog može opisati jabuku na mnogo načina – na primjer, zabranjeno voće i plod drveta znanja. U Bibliji se kaže da je Eva prevarila Adama da zajedno pojedu jabuku, a nakon ovog incidenta par je protjeran s neba kad su vidjeli da su goli. Jedan od dvanaest teških poslova koje je Heraklo zatražio je ubrati jednu od zlatnih jabuka uzgojenih na grčkom drvetu života u vrtu Hesperides. Za ove jabuke se kaže da su dar Afrodite, božice ljubavi. Zapravo, više-manje svaka kultura ima svoje jedinstvene priče o jabukama.

Vinogradar može opisati jabuku kao “zapanjujuću, slatku ili slatku i hrskavu, odnosno ukusnu” ili “potpuno kuhanu, ogromnu i sočnu”. Kuharica bi mogla dodati da je to svestrano voće koje se koristi u širokom spektru jela poput tart-jabuke i umaka od jabuka – a da ne spominjemo da prati svinjsko pečenje. Vinogradar navodi da su jabukovača ili rakija glavni sastojak. Za umornog roditelja jabuke mogu biti zdrav način za smirivanje mališana između obroka. Za razočaranu srednjovjekovnu kazališnu publiku (trula) jabuka mogla bi biti sredstvo za kritiku. Sin Giyoma Tella mogao bi opisati jabuku kao tanku granicu između života i smrti, ili “očev psihotični trenutak”. Za Isaaca Newtona to je bilo pitanje gravitacije.

Na kraju, poslušajmo Bramleyja Laxtona, koji je bio užasan romantični pjesnik, ali nazvan po sorti jabuka:

“Na jabuci”
(napisano na jabuci Egremont)
Ah, jabuka, dar slavne ljeske,
Najplodnije voće skraćenih dana,
Vidite svjetlinu ljeta kad izblijedi
Polako u magli koja se širi vlagom.
Dok se vaše lijepe i atraktivne grozdove spuštaju
Sjaju tvoje zvjezdane crvene zemlje
Zrelo i spremno za čupanje
Može li te moja ruka doseći? Raste li? Ah!
Da, sad kad je imam u ruci
Daj da odmah zagrizem, nježno i slatko.
Trenutni okus dostojan neba na mom nepcu:
Ovo je poslastica koju Hazan nudi prije zime.
Ah, zlatni i ukusni miljenik vrta,
Imam još jednu želju od vas:
O jabuko belle, što će se dogoditi sljedeće godine?
Dođite da nam opet pružite isto zadovoljstvo!